Chị Phạm Thị Thanh Phượng là một người con quê hương đã góp phần tạo ra những sản phẩm Chanh Muối Hải Phượng phảng phất hồn quê được nhiều người biết đến.Năm 2002 chị Phượng đã thành công cho ra đời sản phẩm Chanh Muối Hải Phượng. Từ những trái chanh tươi mọng nước sau khi rửa sạch, đánh vỏ sẽ được ngâm với nước sạch. Tiếp theo đó sẽ chuyển qua công đoạn phơi dưới ánh nắng mặt trời với thời gian thích hợp, quy trình ngâm và phơi sẽ thực hiện lặp lại 3 lần như vậy. Công đoạn trên hoàn thành sẽ đưa nguyên liệu chanh rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào nước muối và tạo ra thành phẩm Chanh Muối.