Để làm được cốm ngon phải trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên là chọn nguyên liệu ngon. Gạo để làm hạt cốm phải là loại gạo một bụi đều hạt. Sau đó, người thợ sẽ dùng những hạt cốm nổ này để ngào cốm.

Ngào một mẻ cốm, trước hết phải thắng đường cát trong chảo cùng đậu phộng, gừng, mạch nha, nước cốt dừa, từ 10-15 phút, khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh váng thì cho cốm nổ vào. Lúc này phải trộn thật nhanh để hạt cốm dính vào nhau.

Tiếp đến đổ cốm ngào ra khuôn, chà láng và ép dẻo mặt cốm để chúng kết dính với nhau. Khi độ nóng của cốm đã dịu xuống, nhanh chóng dùng dao cắt cốm thành miếng vừa ăn. Cuối cùng là cho cốm thành phẩm vào bọc nilon.